El mejor acompañante de la carne del cerdo es una guarnición de tipo dulce, y que mejor que la naranja, ahora que están en su punto, para endulzar este plato.

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 kg. de lomo con hueso
• El zumo de 5 naranjas
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharada pequeña rasa de curry
• Sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos a reducir el zumo de la naranja con la miel, hasta que reduzca por lo menos a menos de la mitad.

Después agregamos el curry, dejamos que cueza un poco más, apagamos el fuego y reservamos.

Cortamos el lomo en filetes anchos, salpimentamos y los haremos lentamente en una sartén, parrilla o plancha, untándonles con un pincel la salsa de naranja y curry permanentemente.

Los cocinaremos vuelta y vuelta unos 15 minutos, según el punto de cocción deseado.

Ponemos el lomo en platos, los rociamos con la salsa de naranja.

Acompañamos con un puré hecho de patatas y un poquito de nata.

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