El mejor acompañante de la carne del cerdo es una guarnición de tipo dulce, y que mejor que la naranja, ahora que están en su punto, para endulzar este plato.
Ingredientes para cuatro personas:
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1 kg. de lomo con hueso
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El zumo de 5 naranjas
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4 cucharadas de miel
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1 cucharada pequeña rasa de curry
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Sal y pimienta
Elaboración:
Ponemos a reducir el zumo de la naranja con la miel, hasta que reduzca por lo menos a menos de la mitad.
Después agregamos el curry, dejamos que cueza un poco más, apagamos el fuego y reservamos.
Cortamos el lomo en filetes anchos, salpimentamos y los haremos lentamente en una sartén, parrilla o plancha, untándonles con un pincel la salsa de naranja y curry permanentemente.
Los cocinaremos vuelta y vuelta unos 15 minutos, según el punto de cocción deseado.
Ponemos el lomo en platos, los rociamos con la salsa de naranja.
Acompañamos con un puré hecho de patatas y un poquito de nata.
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con un “culín” de sidrina mmmmmmmmmmmhhh!
