Una receta de un pescado que en casa gusta mucho por su sabor a los grandes y por las pocas espinas que tiene al más pequeño.

Ingredientes:

• Dos filetes de mero
• 1/2 vaso vino blanco
• Pan rallado
• 3 ajos
• Perejil picado
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Caldo de verdura (opcional)

Elaboración:

Ponemos a calentar el horno a 200º.

Mientras esto sucede, colocamos en una bandeja (para horno), los dos lomos de mero, untado por un lado de aceite de oliva y salpimentados por los dos.

Añadimos por encima del pescado un poco de caldo de verdura, si no tenemos no pasa nada, con un poco de agua vale también, junto con el vino blanco.

En un cuenco ponemos los dientes de ajo y el perejil (fresco a ser posible), muy picados, junto con un puñado de pan rallado.

Lo removemos y ponemos una buena capa por encima de los filetes de mero.
Introducimos la bandeja al horno que bajaremos hasta 180º su temperatura.
Lo dejaremos en su interior 30 minutos.

Si ves que transcurrido el tiempo la costra no se ha tostado, lo pones a gratinar durante un par de minutos hasta que coja un color dorado.