El pan, si no es de estos que venden congelado y preparado para meter al horno directamente, es siempre diferente, a pesar de ser la misma cantidad de masa para todos, el amasado, el reposo y el horneado influyen en la calidad final del pan.

Estaba deseando de poder practicar este noble arte de la panadería, que tiene sus secretos, los maestros panaderos cada uno tiene el suyo y no lo cuentan,  y yo que no lo soy,  os cuento mi primera vez en esto de amasar pan.

Se puede jugar con más ingredientes, me explico, se puede echar  a la masa, pasas, sesamo, nuez, etc.

Con esto conseguiriamos hacer un pan con distintos sabores.

Ayer por la tarde estaba cayendo el diluvio universal, como no tenía nada que hacer en casa, no sé porqué pero me acorde de esta receta de pan y me dio por hacerla, y esto fue lo que salió.

Ingredientes:

• 700 gr. de harina
• 350 gr. de agua
• 2 cucharaditas de sal
• una pizca de azúcar
• 20 gr. de levadura para panadería

Elaboración:

Mezclamos el agua, la sal y el azúcar.

A continuacion incorporamos la levadura y el harina.

Amasamos todo muy bien hasta que la masa quede esponjosa y no se pegue a los dedos.

Una vez que la tenemos preparada, la dejamos en un bol grande, tapado con un paño ha ser posible en un sitio templado, hasta que doble su volumen.

Un truco:

Colocamos junto al bol un vaso de agua del tiempo, con una bolita pequeña de masa, que caerá al fondo del vaso.

Cuando la bolita suba a la superficie del vaso, esto significará que la masa ya está preparada para su horneado.

 Precalentamos el horno a 250º.

Lo colocamos en un molde si le queremos como el de la foto, o bien se puede hacer en la bandeja del horno de la forma que queramos.

Introducimos la masa del pan en su interior procurando no abrir el horno durante 25 o 30 minutos.

Si se ve que se tuesta demasiado, bajamos la temperatura del horno.