No sabéis las ganas que tenía de hacer esta receta, “peras al vino de la Ribera del Duero”.
Si, ya se, es una receta típica que se ha elaborado en muchos hogares, pero en el mío, hasta hoy, eso no ha ocurrido.
Ingredientes para 4 personas:
4 Peras tipo “blanquilla”
½ l Vino tinto de la Ribera del Duero
4 Cucharadas de azúcar
1 Cucharadita pequeña de canela en polvo (o 1 ramita)
Elaboración:
Pelamos las peras con cuidado de no quitarlas el rabillo.
Las colocamos en un cazo en el que estén bien juntitas.
Añadimos el vino de la Ribera del Duero (o de otra denominación de origen), el azúcar y la canela.
Llevamos a punto de ebullición, bajamos a fuego lento, tapamos y dejamos cocer 20 minutos.
De vez en cuando destapamos y volteamos las peras para que se vayan “tintando” con el vino.
Sacamos las peras y dejamos que reduzca la salsa hasta que adquiera una textura de caramelo.
Dejamos templar y servimos frías.
![Hace tiempo preparamos unas carrilleras de cerdo asadas…
Ayer preparamos otras carrilleras de cerdo pero esta vez con un puré de boletus con reducción de Ribera del Duero.
Ingredientes para cuatro personas:
1 Kilo de carrilleras de cerdo
1 Botella de Ribera del Duero
1 Cebolla
2 Cucharadas de azúcar
Aceite de oliva
Sal
Orégano
Puré de Boletus:
3 Patatas
150 gr. de Boletus
200 ml. de nata
Sal
Aceite [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3210/3037247237_9ca0d2952b.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=a00a5ba0ac7db4a555a391864d376926 "Carrilladas asadas con puré de boletus y reducción de Ribera del Duero")
![Ingredientes para 4 o 6 personas:
1 Rabo de vacuno (1′5 kg.)
750 ml. Vino Ribera del Duero
2 Cebollas
4 Zanahorias
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 Ramita de romero
1 Cucharada de azúcar
Harina
Elaboración:
El rabo de vacuno suele venir cortado en trozos, si no fuera así se le decimos a nuestro carnicero.
Una vez en casa lo limpiamos de grasas e impurezas.
Lo salpimentamos y [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3065/3006923177_482ea8eb05.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=f16ad53c764bc72c70a0dc91e6e6b6ea "Receta de rabo con salsa de Ribera del Duero")
Pues te has lucido Iscariote!
, de lujo!. Un saludo
Increible, no solo sabes cocinar sino que encima eres todo un fotografo.
Un 10 por la receta y por la foto.
Mira por donde, que lujazo y que pedazo de fotografía!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Un besote grande y enhorabuena, siempre tus propuestas que acertadas y que al gusto de todos son!!
Añadirle un clavo, si mejora un poco eso que ganais.
Pues para serte sincero Carlos, para ser la primera vez que hago unas peras al vino, me han quedado, como tu bien dices, de lujo!!
Viniendo de ti, muchas gracias kuete!!!
Y no veas lo que cuesta “agradar” a todos Su. Gracias guapa
Mi madre también me comentó lo del clavo Nisio. Seguro que la próxima vez le incluyo.
Un saludo para tod@s
Mas recetas “tipicas. gracias