A tenor de lo rico y sabroso que está el queso D.O. Picón Bejés-Tresviso me decidí a elaborar una receta que llevara una crema de este tipo de queso para acompañar un buen entrecot de buey.
Sabor por partida doble: el de la carne y el del queso Picón.
Ingredientes para 4 personas:
4 Entrecot de carne de buey
1 Brick (200 ml.) de nata líquida 35% m.g.
100 ml. leche
250 gr. Queso D.O. Picón Bejés-Tresviso
Sal gorda
Aceite de oliva
4 Tomates de rama
Albahaca
Elaboración:
Ponemos a cocer a fuego lento en un cazo, la nata con la leche y el queso D.O. Picón Bejés-Tresviso en trozos.
Dejamos que se reduzca y se espese la salsa, más o menos 10 minutos.
En una plancha o sartén grande, con unas gotas de aceite de oliva, asamos los cuatro entrecot de buey.
Mientras preparamos una ensalada con los tomates o decoramos como en la fotografía. Aderezamos con sal, aceite de oliva, unas gotas de vinagre de Jerez y albahaca seca.
Sacamos los entrecot de la plancha directamente al plato, sazonamos con sal gorda y servimos acompañados por la salsa de queso Picón y la ensalada de tomate.
![Gracias a un compañero de trabajo (Santiago), tengo congeladas unos cuantos Boletus Edulis en mi nevera, ya limpios y cortados en laminas. Así cuando quiero hacer algún tipo de plato con Boletus Edulis sólo tengo que sacar las láminas que requiera la receta. Las dejas cinco minutos a temperatura ambiente y ya están descongeladas y [...]](http://www.eladerezo.com/images/http://farm4.static.flickr.com/3139/3066080072_f1db5582ab.jpg?hs=90&ws=90&q=30&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=20c03fbf16d336cc372474777463b66b "Calzone de Boletus Edulis y crema de queso curado")
Me quedo con el tomate que tiene una pinta muy apetitosa.
La carne para mi costi..:x
Pues yo me quedo con la carne y con la salsa. Como Karla se queda el tomate a mi me poneis unas patatitas bien frititas y gloria bendita!!!
Besitos sin gluten
Fantástico Isca. Los tomates que guranición tan estupenda, y el plato me parece fabuloso.
A mi fotográfo , que le tengo que tener contento, ja ja, le va a encantar
A tu salud…
Lo mejor para estos días, ya lo sabes
Su, seguro que si que le gusta, ya que la carne y la salsa de queso estaba deliciosa.
Os deseo lo mismo para todos vosotros.
Un abrazo
En otro post ya le pondré Ali. Pero es muy sencillo:
Hacemos unos cortes al tomate (6 más o menos) de arriva a bajo (sin llegar hasta abajo del todo dejando algo de margen).
Con cuidado vamos abriendo “las hojas”, teniendo en cuenta, que hay cuatro uniones con el centro del tomate; con un cuchillo afilado, cortamos esa unión y así tendremos todas las “hojas” sueltas.
No sé si me he explicado bien