No esperaba menos de esta receta de “espaguetis negros con anguriñas y verduras”, tampoco dejaron más en la bandeja…
Ingredientes para cuatro personas:
240 gr. de espaguetis negros
1 Envase de anguriñas de 250 gr.
50 gr. de judías verdes
1 Patata cocida
100 ml. de leche
1 Cucharada de harina de maíz (Maicena)
Hiervas provenzales
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Ponemos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del envase.
Cocemos las judías y la patata, limpias, pelada y cortada en trozos no muy grandes en agua con sal y un poquito de aceite de oliva.
Mientras en una sartén preparamos una bechamel. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva (2 o 3 cucharadas), cuando esté caliente ponemos a dorar la harina de maíz, una vez tenga un color dorado no tostado, añadimos la leche y removemos con unas varillas hasta que espese, sazonamos con sal y un poco de especias de hiervas provenzales, reservamos.
Cuando tengamos la pasta cocida la refrescamos con agua fría.
Antes de montar el plato, salteamos en una sartén con aceite de oliva, las anguriñas con un ajo cortado en láminas y las verduras escurridas.
Montamos los platos repartiendo la pasta por ellos, aderezamos con la bechamel, y terminamos colocando un poco de las anguriñas y las verduras por encima.
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que foto más chula
