Esta es una buena manera de desengrasar las comilonas que se nos vienen encima con la Navidad.
Aprovechando lo que nos sobró de la receta “pollo asado con dátiles y ciruelas pasas“, al día siguiente, rellenamos un par de piñas naturales con un par de yogures de frutos rojos.
Ligerita, ligerita…
Ingredientes para 4 personas:
2 Piñas naturales
400 gr. Carne pollo asada
2 Kiwis
2 Yogures de frutos rojos
Especias al gusto
Elaboración:
Cortamos por las piñas por la mitad (verticalmente).
Con cuidado y un sacabolas o sacabocados vamos vaciando las mitades de las piñas.
Las bolas o trozos que saquemos las vamos colocando en un bol.
Una vez tengamos todas las bolas o trozos de piña en el bol deshacemos la carne de pollo asada y la juntamos con la fruta.
Añadimos los dos yogures y si quieres aderezar con alguna especia (romero, pimienta, tomillo, albahaca, menta, etc.), este es el momento.
Removemos con un tenedor y lo repartimos por las mitades de piña.
Pelamos y cortamos en rodajas los kiwis.
Adornamos con ellas las piñas.
Servimos y degustamos.
Esta ensalada tropical se ve delciosa. Sorprenderé a mi hijo con ella, seguro
Estaba muy rica, y como era de “sobras”, supo mucho mejor