Habíamos elaborado recetas de buñuelos de viento de varias maneras. El año pasado los preparamos rellenos de crema pastelera y también con nata.
Pero después de que se pasara la “temporada“ de buñuelos de viento, me encontré por casualidad, en el foro mundo recetas una receta en la cual la masa tenía incorporada la crema pastelera.
Me gusto tanto la combinación que la guardé en mi recetario para elaborarla este año en el Día de Todos los Santos.
No ha podido ser, mis ansias por probar este “dulce pecado” han podido más que yo, los buñuelos de viento están buenos siempre…
Ingredientes para 24 buñuelos de viento:
Masa para Buñuelos:
- 150 gr. Crema pastelera
- 2 Huevos
- 100 gr. de harina
- 75 gr. de mantequilla
- 125 gr. de leche
- Una pizca de sal
- Piel de naranja rallada.
- Aceite de girasol
- Azúcar para rebozar los buñuelos.
Crema pastelera:
- 125 gr. de leche
- 50 gr. de azúcar
- 20 gr. de harina de maíz
- 15 gr. de Ron
- 1 Yema de huevo
Elaboración de la receta de buñuelos de viento:
Antes de empezar a preparar la masa de los buñuelos de viento de viento tendremos que tener lista la crema pastelera.
Ponemos en un cazo todos los ingredientes para elaborar la crema pastelera: la leche, el azúcar, la harina de maíz, el ron y la yema de huevo.
Batimos con la batidora unos segundos y ponemos el cazo a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas.
En cuanto empiece a calentarse la mezcla empezará a espesarse.
Cuando veamos que tiene una textura espesa retiramos del fuego y esperamos a que se temple un poco.
A continuación ponemos en una cazuela la leche junto con la mantequilla y la sal para elaborar los buñuelos.
En cuanto empiece a hervir retiramos, echamos la harina tamizada de una sola vez y llevamos de nuevo al fuego.
Removemos con una cuchara de madera hasta que se forme una bola compacta y seca.
En ese momento apagamos el fuego y retiramos la cazuela.
Dejamos templar unos segundos y añadimos la crema pastelera.
Echamos la ralladura de naranja, mezclamos bien y añadimos los huevos de uno en uno de tal manera que, hasta que no esté integrado el primero, no se añade el segundo.
Nos quedará una masa de buñuelos de viento espesa y brillante.
Ponemos a calentar a fuego medio abundante aceite de girasol en una sartén y, con la ayuda de dos cucharillas, vamos formando los buñuelos de viento que iremos friendo.
Echamos a la sartén de pocos en pocos ya que, si se fríen bien a una temperatura moderada, triplicarán su tamaño.
Sacamos los buñuelos a un papel absorbente y cuando estén templados rebozamos con azúcar.
Esta receta está deliciosa y quedan los buñuelos de viento con crema pastelera quedan muy esponjosos.
Términos de búsqueda habituales: buñuelos de viento, buñuelos de crema
Madre mía que pinta tan estupenda tienen esos buñuelos!
Me parece genial el unir a la masa de los buñuelos la crema pastelera. Pero tengo una duda, como queda la masa una vez frita?
Guardame unos pocos para merendar, que me paso a por ellos vale? :d:d
Yo ya me cansé de elaborar buñuelo. Todo el día pringada en la cocina para que desaparecieran segun les iba friendo
(
Me sale más a cuenta comprarles en la pastelería, que si media docena de nata, otra media de crema. Una docena de toffe…Con un cafelito, mmhhhhh!
Pienso que los buñuelos deben ser riquisimos, pero los quiero hacer pero no estan la cantidad de huevos que lleva la masa
Tienes toda la razón Héctor ¡nos faltan los huevos!
Para esta cantidad son 2 huevos, que echaremos de uno en uno, pero hasta que no se integre en la masa de los buñuelos el primero, no se añade el segundo.
Gracias por la apreciación Héctor
Se puede sustituir la mantequilla por otro producto similar?, es que soy alérgica.
Saludos.:-?
Claro que si Becait, puedes sustituir la mantequilla por aceite de girasol o un acetie de oliva suave.
Ya nos contarás; ).
Un saludo.
hola que tal soy cirenia y vivo en mexicali, yo preparo la mezcla para los bunuelos con piloncillo y chocolate de tableta lo dejo que se disuelva junto a bano maria. me despido esperando les sea de ayuda mi tip.*-:)
y los buñuelos de bacalao no veais como estan estan buenisimos;)
buenísimos
muiy buenos
guenos,guenos
me pueden ayudar cual es la nata en mexicali y donde comprar
esta receta no lleva levadura? gracias ¡¡¡¡
Buscando una receta para hacer buñuelos, he encontrado tu blog y tengo una duda.. ¿Cuando se tiene que añadir la piel de naranja rallada?
Muchas gracias.
P.D. Enhorabuena por el blog!!!!!!!
Hola Yolanda, la ralladura de naranja se añade justo antes de echar los huevos.
Espero que te guste esta receta, a nosotros nos encantó.
Un saludo!
[...] hoy, son los buñuelos de viento. Una pasta frita, historiada y azucarada, que se suele rellenar de crema pastelera, chantilly, mousse de chocolate, etc.Como suele suceder en muchos días especiales, cada región [...]
[... ] La receta de buñuelos de estas otras formas muy fáciles: Receta de Buñuelos de Crema PasteleraReceta de Buñuelos con la crema pastelera incorporada en la masaMás información en el aderezo. Com BUÑUELOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA, buñuelos rellenos [... ]
Voy a hacerlos ya que estuve consultando varias pajinas para esta receta pero esta me llamo mas la atencion me parece q deben quedar sabrosos te felicito.
Soy yeiry nuevamente de venezuela los hice y quedaron sabroso son exquisitos.
Te felicito por esa receta de buñuelos yo la echo un monton de veces y cadavez nos gustan mas lo unico que no le pongo es el ron pero quedan riquisimos.
Gracias por compartir y un beso.
Manoli.
Hola, buscando una receta de buñuelos con crema e encontrado esta y tiene muy buena pinta, lo único que me a sorprendido que en la masa eches la crema pastelera, normalmente se hacen y luego se rellenan, ¿hay que tener especial cuidado para que todos salgan rellenos igual? o con hechar la masa salen bien todos, es una curiosidad que tengo, gracias.
Hola Carlos, a mi también me sorprendió que en la masa de los buñuelos se echase la crema pastelera, por eso la hice.
La verdad es que me sorprendió bastante y el sabor es realmente muy bueno. No hay que tener cuidado “para que todos los buñuelos salgan rellenos igual” ya que la crema pastelera va mezclada entre los ingredientes.
Donde debes tener cuidado es cuanto tengas todos los buñuelos de crema pastelera hechos y sobre un plato, ya que desaparecen!
[... ] Primero que tenemos que hacer para los buñuelos es la crema de castañas. Para ello sigue los pasos de su elaboración. Recuerda reservar el agua [... ]
¿Quieres decir que, solo con freír, ya la crema se “coloca” y es como si los hubieras (o hubieses) rellenado? Dime que si y pongo a calentar la leche inmediatamente.
Así es, pero la crema no se “coloca” en el centro, como normalmente vemos en los buñuelos. La crema se “incorpora” a la masa, con lo cual, cuando muerdes, no ves la crema, pero sí la degustas… Cuéntanos que te han parecido cuando los hagas!
La crema se hace a parte y cuando está templada se rellenan los buñuelos.
Que recetan tan buena y sencilla. Mañana voy a ver si me salen.
Ya os contaré la experienca.
Hola, yo mañana probare y os contare que tal an salido, pero tengo una duda si los huevos al mezclar los bato con el batidor o solo los mezclo. Gracias.
No Maria, los tienes que mezclar con la masa, de uno en uno.
¡Sorpresa! Hoy he intentado hacer la receta de buñuelos de viento y no sé a que habrá sido debido, que me han salido tortitas de viento.
?Alguien me sabría decir a que se puede deber que se extienda la masa al freirla? Creo que he seguido la receta fielmente.
Hola Niness, la masa estaba espesa no?
Bueno… No están mal… Siempre que no pruebes los rellenos”de verdad“de crema o nata, la próxima vez no mezclare la crema(que esta buenísima con tu receta)y los rellenare después.
Hola Iscariote. La masa hacia la corbata.
Yo más bien pienso que a lo mejor estaba un poco clara.
[... ] Vez otro día. Se acordará de ella cuando, a los postres, pruebe uno de sus favoritos, que son los buñuelos típicos de estos [... ]
Lo siento, la cosa mas mala q he probado en la vida¡¡¡¡orrendos¡¡¡¡¡¡donde se a visto unos buñuelos sin levadura y sosos q t cagas, chico ¡¡¡