Receta de “Puré de patatas”.

Sabemos de antemano que cuando preparamos con cariño y con esmero un plato principal también deseamos servirlo con la guarnición que se merece.

Por eso empezamos una serie de recetas de apreciados complementos y salsas que si bien mucha gente conoce, otros no saben cómo elaborarlas.

Tanto a unos como a otros va esta sección que está abierta a tantas sugerencias como recetas hay para una misma salsa o guarnición.

Empezamos con una receta sencilla y con pocas complicaciones un puré de patatas. Excelente acompañamiento para platos de carne o pescado e, incluso delicioso para tomarlo sólo o a, base de verdura.

Elaboración:

Pelamos y lavamos las patatas.

Cortamos las patatas en trozos, desechando las partes dañadas.

Las colocamos en una cazuela cubriéndolas con agua y sazonamos, tapamos, dejamos cocer a fuego lento durante media hora.

Mientras, calentamos la leche.

Cuando estén cocidas las patatas, escurrimos, las trituramos, bien con el pasapuré o con un tenedor en un bol.

Después en ese mismo bol removemos con unas varillas mientras añadimos poco a poco la leche templada, hasta obtener la espesura que deseemos.

Cortamos en trozos la mantequilla y lo mezclamos con el puré.

Por último condimentamos el puré con nuez moscada.
Notas: Esta es la versión basica, que como he dicho antes, tiene tantas variantes como ingredientes le quieras meter.

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