Salteado de boletus con huevo, una receta para disfrutar plenamente de los sabores del otoño, una elaboración de setas y hongos sencilla y con inmejorable resultado.
Este Salteado de boletus con huevo es uno de los mayores manjares que podemos tomar en otoño. Una receta sencilla y «simple» que envuelve nuestro paladar con sabores plenos y limpios.
Tomando como base unos boletus frescos (también sirven congelados), y unos cuantos huevos de corral, lo demás será «hacer saquitos y atar».
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| Raciones |
Ingredientes
- 2 Boletus grandes o 4 pequeños
- 4 huevos de Corral
- Aceite de oliva virgen extra
- tomillo fresco o perejil
- sal
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Instrucciones
- Limpiamos los boletus con un pincel y cortamos en dados.
- Cortamos cuatro trozos de papel film lo suficientemente grandes para colocarlos encima de un vaso o taza. Ajustamos bien y les untamos con unas gotas de aceite de oliva.
- Cascamos un huevo sobre cada vaso o taza. Juntamos las cuatro puntas de papel film, sacamos el saquito y atamos.
- Ponemos a cocer agua en un cazo y, cuando este hirviendo, colocamos suavemente en su interior los cuatro saquitos.
- Dejamos hacer durante tres minutos, 30 segundos menos si te gustan los huevos más "jugosos".
- Mientras salteamos los boletus en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Sacamos y repartimos en los platos.
- Cortamos con mucho cuidado los saquitos de los huevos con unas tijeras y colocamos uno de ellos sobre cada plato.
- Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y unas hojas de tomillo fresco.
- Servimos y degustamos.
