Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de carne picada de cerdo
- 250 gr. de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 1 rebanada de pan remojada en leche
- 3 cucharas de brandy
- Sal
- Pimienta
- 3 yemas de huevo
- 100 gr. de harina
- 1/4 l. de caldo de carne
- 5 sobres de tinta de calamar
- 400 gr. de sepia limpia
- Cebollino
Elaboración:
Para hacer las albondigas mezclamos las carnes con el pan, el ajo picado, el perejil, y las yemas de huevo.
Hacemos bolitas con la masa y las freímos rebozadas en harina en una sartén con aceite bien caliente, reservamos una vez fritas.
Mientras disolvemos la tinta de calamar en el caldo de carne, (reservamos un poco de caldo ), hervimos, ligamos con un poco de harina de maíz, reservamos.
En el caldo que teniamos reservado, lo ponemos a calentar con las albondigas, mientras en una sartén antiadherente salteamos la sepia cortada en trozos pequeños.
En la base de un plato sopero ponemos las albondigas con un poco de la salsa de su cocción.
Por encima de éstas colocamos los trozos de la sepia y con la salsa de tinta de calamar haremos como una mancha pictórica, como si se tratase de un lienzo.
Por último espolvoreamos con un poco de cebollino picado y servimos.
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aaaa puede ser esk yo tngo la nueva la que no se baja el mano sino una lengueta que tiene pues ponle...
Realmente como se cocinaria esto:
El calamar gigante capturado en aguas antárticas el pasado febrero mide diez metros de largo y pesa 495 kilogramos, unos 150 kilos más que el espécimen descubierto en 2003 y que poseÃa el récord mundial, informó la edición digital del diario australiano The Age.
El cientÃfico Steve O’Shea, del Museo Te Papa Tongarewa de Wellington, donde se conserva congelado ese cefalópodo gigante, declaró que es aún mayor de lo que habÃan calculado, pero algo más corto, pues mide diez metros de largo en vez de los 12 estimados al principio.
El problema que afrontan ahora los investigadores es determinar el mejor medio de descongelarlo para acometer estudios más avanzados.
O’Shea aseguró que el ejemplar, cuyos ojos son tan grandes como los neumáticos de un coche, no tiene precio para los cientÃficos.
Se sabe poco de los animales de esta especie, que viven en las profundidades del mar y se cree que pueden llegar a medir hasta 14 metros de largo, aunque nadie lo sabe a ciencia cierta, ni su longevidad.
Jeje que bueno
SaldrÃan de él muchas albondigas, realmente Alberto, para dar de comer a un Regimiento, como dirÃan nuestros abuelos…..