Unas sopitas para  una cena rápida,  cuando llegamos del trabajo las preparamos, y mientras nos pegamos una ducha, o, nos ponemos al dí­a de lo que le ha pasado, con quien compartimos casa, se han hecho estas reconfortantes sopas.

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan del día anterior
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 ajos
• 1 pimiento rojo
• pimienta negra, sal
• agua
• 1 l. caldo de ave

Elaboración:

Se corta el pan (del dí­a anterior mucho mejor) fino y se coloca en una cazuela.

Mientras en una sartén, se sofrí­en los ajos enteros, junto con el pimiento rojo cortado en tiras, ( si se sofríen con una cucharada de manteca de cerdo y un poquito de aceite, se consigue el sabor de las sopas de antes)

Se salpimenta y se añade el agua como si se fuera a preparar un caldo.

Se deja hervir unos diez minutos.

Se traslada a una cazuela, se agrega el pan y se vierte por encima el caldo.

Luego se lleva la cazuela al horno fuerte y se deja hasta que casi todo el caldo se haya evaporado.

Cuando las sopas están tan densas que tengan la textura de un flan, unos veinte minutos de cocción, se retira y se sirve.

Se debe procurar que las sopas queden húmedas en el interior

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