Acelgas rellenas de merluza y piñones

Hay que ver que por si solas las acelgas y la merluza a mis hijos no les gusta, pero cuando vieron y probaron estos “paquetitos de acelgas rellenas de merluza y piñones” no podía imaginar que dejarán el plato “limpio”.

Acelgas rellenas de merluza y piñones

Y lo mejor es que no tuvimos que “engañarlos” diciendo que eran otros productos… las acelgas rellenas les encantaron.

Acelgas rellenas de merluza y piñones
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 50 minutos
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 50 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 50 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ponemos a cocer, en una cazuela un litro de agua, una hoja de laurel, las rodajas de merluza.
  2. Pasados cinco minutos sacamos y reservamos el caldo por un lado y el pescado por otro.
  3. Mientras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva doramos la cebolla cortada finamente.
  4. Añadimos la cucharada de harina y añadimos la leche. Sazonamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Cuando tengamos una besamel fina y, una vez fuera del fuego, incorporamos la carne de la merluza limpia junto con los piñones.
  5. Lavamos y limpiamos las hojas de acelga, descartando las pencas que usaremos para otra receta.
  6. Las estiramos, una por una encima de la encimera, y rellenamos con un par de cucharadas de la mezcla anterior.
  7. Enrollamos y reservamos hasta que tengamos todos los paquetitos elaborados.
  8. Pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite de girasol.
  9. Sacamos a una fuente de barro o de cristal (tipo Pirex) para luego terminar de cocer en el horno.
  10. Cuando tengamos todos los paquetes rebozados y colocados en la fuente de horno, cubrimos con el caldo de cocer el pescado.
  11. Introducimos en el horno, previamente calentado a 200º, 20 minutos a 180º.
  12. Sacamos, servimos y degustamos es tas deliciosas Acelgas rellenas.

Información nutricional
Acelgas rellenas de merluza y piñones
Cantidad por ración
Calorías 357 Calorías de la grasa 189
% valor diario*
Grasa total 21g 32%
Grasas saturadas 1g 5%
Grasas poliinsaturadas 0.2g
Grasas monoinsaturadas 0.4g
Colesterol 63mg 21%
Sodio 1321mg 55%
Potasio 194mg 6%
Carbohidratos totales 17g 6%
Fibra dietética 2g 8%
Azúcares 4g
Proteínas 24g 48%
Vitamina A 1%
Vitamina C 3%
Calcio 7%
Hierro 2%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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