En este caso hemos realizado una receta fácil y sencilla, sin apenas complicaciones, como son estas Alcachofas rellenas de jamón ibérico.

Receta de Alcachofas rellenas de jamón ibérico

La alcachofa es una verdura de la familia de las Asteráceas, a las cuales pertenecen otras especias como el girasol, la achicoria, lechuga, endibia, escarola o el cardo.La palabra alcachofa parece  ser que viene de un término árabe que significa “lengüetas de la tierra”, en referencia a sus características y singulares hojas, y precisamente fueron los árabes quienes introdujeron su cultivo y consumo en Europa.

Desde entonces la alcachofa se ha hecho un hueco en los recetarios de los países de la cuenca del mediterráneo y como pasa con la mayoría de los productos buenos, la alcachofa tiene muchas formas de elaboración y todas muy buenas. Da igual que se elaboren como guarnición de otros platos o bien como plato principal, fritas, rebozadas, asadas o cocidas.

En este caso hemos realizado una receta fácil y sencilla, sin apenas complicaciones, como son estas alcachofas rellenas de jamón ibérico.
¡Un bocado sublime!

Receta de Alcachofas rellenas de jamón ibérico

Receta de Alcachofas rellenas de jamón ibérico
Alcachofas rellenas de jamón ibérico
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Además de deliciosa, esta es una receta de alcachofas rellenas sana y con una presencia especial.
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Ponemos a cocer en una olla abundante agua y sal, con unas gotas de limón.
  2. Limpiamos las alcachofas quitando las hojas exteriores, hasta que veamos que llegamos a la capa de hojas tiernas. Cortamos con un cuchillo afilado la punta de la alcachofa y el tronco.
  3. Vamos echando a la cazuela donde tenemos el agua cociendo. Así hasta terminar de limpiar todas las las alcachofas. Dejamos cocer a fuego medio 15 minutos.
  4. Comprobamos que están cocidas, si es así, sacamos y escurrimos, si por el contrario están duras, dejamos cocer otros 5 minutos más antes de sacarlas del agua.
  5. Mientras se escurren, preparamos en una sartén con 3 cucharas de aceite de oliva un sofrito con la cebolleta y el jamón bien picadito, cuando veamos la cebolla un poco dorada, añadimos el tronco y la base de las alcachofas, que se lo habremos cortado anteriormente para que se nos queden bien de "pie".
  6. Aplastamos bien con un tenedor, hasta conseguir una pasta, e incorporamos la harina a la sartén, removemos durante un minuto y echamos la leche.
  7. Removemos bien con unas varillas, para que no se nos formen grumos, hasta conseguir una bechamel fina.
  8. Colocamos las alcachofas rellenas en una bandeja de horno, con la base hacia abajo, aplastamos un poco las hojas de su interior y rellenamos con la bechamel.
  9. Introducimos a gratinar, durante 8 minutos, en el horno a 200º.
  10. Cuando veamos la superficie dorada, sacamos y degustamos estas exquisitas alcachofas rellenas.

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