Arroz con boletus

Esta receta de arroz con boletus y verduras, nos permite combinar la melosidad del arroz el toque de las verduras y el inconfundible sabor que aportan los hongos boletus.

Arroz con boletus

Las heladas este año están dando tregua a los “boleteros” y sus Boletus Edulis. Y gracias a ellos podemos encontrar en el mercado, sino tenemos la suerte de tener un compañero de trabajo que lo sea (como es mi caso), todo tipo de setas y hongos como níscalos, parasoles o boletus. Esta receta de arroz con verduras va por ellos…

Arroz con boletus
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Mientras se dora limpiamos y cortamos en dados la berenjena y el calabacín. Lo incorporamos al sofrito junto con los pimientos del piquillo cortado en trozos pequeños, sazonamos y removemos.
  2. Dejamos que se haga a fuego medio, tres o cuatro minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Cortamos los boletus en trozos y se lo añadimos a la sartén junto con el arroz y las aceitunas negras.
  4. Removemos como si fuéramos a elaborar un “risotto” con suavidad e incorporamos, según nos lo pida el arroz, poco a poco el caldo hasta que tengamos en su punto el arroz.
  5. Servimos caliente nuestro exquisito Arroz con boletus. No dejeis pasar la ocasion de elaborar esta receta ya que es una apuesta segura en la mesa. Que aproveche….

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