Una receta de arroz con verduras sencilla y sana que aporta a las propiedades del arroz integral el toque de las verduras.
El arroz integral es aquel que no se le ha sometido al proceso de blanqueo, es decir que no se le ha quitado la cubierta externa del grano. Por lo tanto, presenta un color mas oscuro consecuencia de los minerales que esta posee.
Es un arroz que requiere una cocción más larga aunque con una calidad alimentaria superior dado que la mayoría de los nutrientes esenciales se encuentran en esta capa del grano que se elimina al someterlo a blanqueo.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 500 g Arroz integral cocido
- Aceite de oliva
- 2 dientes Ajos
- 2 cebolletas
- 1 manojo Espárragos trigueros
- 100 g judías verdes
- 1 bote maiz cocido
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 nuez Mantequilla
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Cortamos las cebolletas y los ajos muy finamente y lo sofreímos todo ello con la mantequilla y aceite en una sartén.
- Una vez estén pochadas le añadimos las verduras picadas.
- Mientras esto se rehoga bien, picamos los tomates en dados pequeños y los agregamos junto con el maíz.
- Rehogamos cinco minutos más hasta que se evapore el agua que suelte los tomates.
- Añadimos el arroz y lo ponemos a punto de sal.
- Lo dejamos que se caliente todo junto otros cinco minutos, removiendo suavemente y servimos caliente.
