Atún rojo a la plancha con alioli y espárragos trigueros

Este Atún rojo a la plancha, es una deliciosa receta para acompañar con un buen trozo de pan y disfrutar de un plato rico y muy sano.

Atún rojo a la plancha con alioli y espárragos trigueros

No es la primera vez, ni la última, que preparamos el solomillo de atún a la plancha. Un ingrediente sabroso y muy versátil, que nos ofrece infinidad de posibilidades en la cocina.

Como en la receta que os mostramos a continuación en la cual hemos acompañado al solomillo de atún rojo a la plancha con alioli y espárragos trigueros.

Atún rojo a la plancha con alioli y espárragos trigueros
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Este Atún rojo a la plancha, es una deliciosa receta para acompañar con un buen trozo de pan y disfrutar de un plato rico y muy sano.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
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Atún rojo a la plancha con alioli y espárragos trigueros
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
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Ingredientes
Para la salsa Alioli:
Instrucciones
  1. Lo primero que haremos será el alioli. Para ello echamos en el vaso de la batidora el huevo, el aceite (de girasol y oliva), una pizca de sal, las hojas de albahaca y el ajo.
  2. Emulsionamos con la batidora hasta conseguir un alioli a nuestro gusto. Incorporamos la mostaza, las alcaparras y el pepinillo picado. Mezclamos con una cuchara. Reservamos en la nevera hasta que la usemos.
  3. Cortamos la parte más "correosa" de los espárragos, lavamos y hacemos a la plancha en una sartén, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 7 minutos a fuego medio.
  4. Mientras, sazonamos el atún, rebozamos en las semillas de amapolas y hacemos en una sartén o plancha, con unas gotas de aceite de sésamo.
  5. Cuando tengamos todo hecho, repartimos una cucharada de alioli en un plato. Colocamos los espárragos trigueros y encima de estos una buena tajada de solomillo de atún.
  6. Servimos y degustamos.

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