Bizcocho con manzana, piñones y pipas

Raro es el fin de semana que no prepare un bizcocho para desayunar, merendar o picotear…

Bizcocho con manzana, piñones y pipas

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 brick de nata pequeño (200ml.)
  • 225 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de una naranja
  • Adorno parte superior:
  • 1 manzana
  • 30 gr. de piñones
  • Pipas peladas


Bizcocho con manzana, piñones y pipas

Elaboración en la Thermomix:

  1. Antes de nada ponemos a precalentar el horno a 180º.
  2. En el vaso de la Thermomix echamos todos los ingredientes menos la harina, la levadura, la manzana, las pipas y los piñones. 3 minutos, velocidad 5.
    Incorporamos la harina junto con el sobre de levadura.
  3. Echamos la mas en un molde de unos 24cm de diámetro forrado con papel de horno.
  4. Pelamos, descorazonamos y cortamos en jagos la manzana.
  5. Espolvoreamos las pipas y los piñones por encima.
  6. Introducimos el molde en el centro del horno, 40 minutos, 180º, sin abrir durante ese tiempo la puerta del horno.

Si no dispones de Thermomix:

  1. Calienta el horno a 180º.
  2. Pon la mantequilla junto con el aceite, el azúcar, los huevos y la ralladura de naranja en un cuenco y lo bates con la batidora.
  3. Incorporar la nata y luego tamiza la harina con la levadura, lo echas por encima y lo mezclas suavemente.
  4. Lo vuelcas en el molde, colocas la manzana con las pipas y los piñones y al horno.

Bizcocho con manzana, piñones y pipas

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