Bizcocho de coco y chocolate
Raciones
6personas
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6personas
Ingredientes
Almíbar:
Ver también
Cobertura de Chocolate:
Instrucciones
  1. Mezclamos el coco rallado con la nata y dejamos que se «hidrate» un par de horas.
  2. Montamos las claras, que habremos separado de las yemas con anterioridad, bien con la Thermomix o con una batidora. Reservamos en la nevera.
  3. Echamos en un bol las yemas, el azúcar, el aceite de girasol y el coco con la nata.
  4. Batimos bien y añadimos la harina junto con la levadura y la pizca de sal.
  5. Incorporamos a la masa las claras de los huevos montadas y con movimientos suaves mezclamos toda la masa.
  6. Volcamos el bizcocho de coco sobre un molde engrasado.
  7. Introducimos el molde en la parte baja del horno (sin llegar a tocar la base), previamente precalentado a 170º, 45 minutos.
  8. Mientras preparamos el almíbar.
  9. Echamos todos los ingredientes en una cazuela. Ponemos a fuego medio y dejamos que reduzca más de la mitad. Reservamos.
  10. Una vez tengamos hecho y templado el bizcocho le abrimos por la mitad.
  11. Colocamos en un plato la parte baja del bizcocho de coco y le rociamos con el almíbar. Repartimos la leche condensada y colocamos encima la otra parte del bizcocho.
  12. Cortamos en trozos el chocolate y lo echamos un cuenco junto con las dos cucharadas de leche condensada. Introducimos en el microondas y ponemos a media potencia 40 segundos.
  13. Sacamos el cuenco y con un tenedor «ayudamos» al chocolate a que se deshaga del todo.
  14. Lo repartimos por encima del bizcocho de coco y esparcimos las almendras.
  15. Dejamos que se solidifique el chocolate y ¡a degustar!. Que receta más buena este bizcocho de coco.