Bizcocho de queso mascarpone y mandarina

Esta receta de Bizcocho de queso mascarpone y mandarina es genial para empezar el Día de los enamorados (San Valentín).

Bizcocho de queso mascarpone y mandarina

No es que estuviera pensando en San Valentín a la hora de hacer este bizcocho, lo que pasa es que al usar el molde “corazón” y viendo el resultado de la receta, os aconsejo que se lo hagáis a vuestra pareja para ese día tan especial, 14 de febrero. Y encima si se preparais el Bizcocho de queso con “algo” de amor el resultado será mucho mejor.

Ingredientes:

  • 4 Huevos XL
  • 1 Tarrina de queso mascarpone
  • 150 ml. de zumo de mandarina
  • 1/2 Chupito de ron añejo
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina
  • 100 ml. de aceite girasol
  • 1 Sobre de levadura
  • Una pizca de sal

Bizcocho de queso mascarpone y mandarina

Elaboración:

  1. Separamos y montamos las claras de los huevos.
  2. En un bol grande, donde habremos echado las yemas, incorporamos el queso mascarpone, el zumo de mandarina, el azúcar, el aceite de girasol y el ron añejo.
  3. Mezclamos bien y añadimos la harina junto con la levadura y la pizca de sal.
  4. Volcamos las claras montadas y lo juntamos, con movimientos suaves, con el resto de la masa.
  5. Vertemos la masa en un molde que habremos engrasado anteriormente.
  6. Introducimos en la parte baja del horno (sin llegar a tocar la base), previamente precalentado a 180º, una hora.
  7. Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y echamos por encima azúcar glass.

Bizcocho de queso mascarpone y mandarina

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