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Buñuelos de manzana y helado de caramelo
A uno de los postres más tradicionales, los buñuelos de viento, los hemos rellenado de manzana e incorporado un inusual acompañamiento de helado, el resultado: una receta deliciosa llena de contrastes.
Ingredientes
Para los buñuelos
Para la compota de manzana
Ver también
Instrucciones
  1. Ponemos en un cazo al fuego el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
  2. Cuando empiece a hervir agregamos la harina y removemos hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo.
  3. Retiramos y dejamos enfriar.
  4. Cuando esté fría incorporamos los huevos de uno en uno y mezclamos.
  5. Dejamos reposar la masa durante 2 horas para que coja consistencia.
  6. Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego suave y cuando esté muy caliente añadimos bolas de masa que haremos con la ayuda de dos cucharas pequeñas.
  7. Cuando se inflen les damos la vuelta para que se doren por todos los lados. Son muy delicados, atentos para que no se quemen.
  8. Cuando estén hechos, los colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  9. Hacemos un pequeño corte con la ayuda de unas tijeras. Con una jeringuilla o manga pastelera, rellenamos con la compota de manzana.
Elaboración de la compota de manzana
  1. Mientras la masa está reposando pelamos y troceamos las manzanas.
  2. Las ponemos en un cazo a fuego suave con una rama de canela y el trozo de mantequilla.
  3. Cuando estén pochadas y echas puré apartamos y reservamos.
  4. También se pueden hacer en el microondas en un bol y tapadas con film transparente.
Notas de la receta

Lo ideal es que tengáis la tarrina de helado un rato fuera de la nevera hasta que se pueda manipular. Es conveniente usar un cuenco para poner en la base el helado y encima del mismo los buñuelos recientes. Se puede espolvorear con un poco de azúcar glass. Y sin esperar mucho, que se derrite, disfrutad de los BUÑUELOS DE MANZANA Y HELADO. Una receta original y fácil que seguro os gusta.