Coca de aceitunas
La Coca o torta balear es una receta sencilla y muy mediterránea que podemos realizar fácilmente con uno de los productos más nuestros, la aceituna.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 30minutos |
| Tiempo de cocción |
| 30minutos |
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Ingredientes
Ingredientes para la masa:
- 50g Aceite de oliva virgen extra
- 100g Agua
- 50g manteca de cerdo
- 20g levadura fresca desmenuzada u 8g de levadura de panadería deshidratada
- 300g harina de fuerza
- 1cucharadita sal
- 1pellizco Azúcar blanco
Instrucciones
- Mezclamos en un recipiente el aceite, el agua templada, la manteca y la levadura prensada fresca desmenuzada.
- Incorporamos la harina de fuerza, la sal y el azúcar y amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Hacemos una bola y la dejamos reposar en un cuenco tapada con un paño o en una bolsa de plástico hasta que doble su volumen durante un mínimo de 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 200 ºC
- Engrasamos una bandeja de horno con aceite y extendemos la masa en ella con las manos o con la ayuda de un rodillo dejándola muy fina.
- Colocamos encima las aceitunas que habremos laminado y los tomates secos.
- Horneamos durante 30 minutos o hasta que la coca empiece a dorarse.
- Cuando esté hecha la dejamos enfriar encima de una rejilla.