Codillo de cerdo asado
Raciones Tiempo de preparación
4personas 5minutos
Tiempo de cocción
2’5horas
Raciones Tiempo de preparación
4personas 5minutos
Tiempo de cocción
2’5horas
Ingredientes
Glaseado de miel y naranja
Instrucciones
  1. Salpimentamos los codillos a nuestro gusto.
  2. Colocamos sobre una fuente de horno, cubrimos la base con agua y horneamos durante 60 minutos a 160º.
  3. Damos la vuelta a los codillos e introducimos nuevamente al horno otros 50 minutos más.
  4. Sacamos la fuente, vertemos un par de cucharadas de jugo del asado en un cuenco y añadimos los ingredientes del glaseado de miel y naranja.
  5. Mezclamos y pincelamos los codillos.
  6. Introducimos de nuevo al horno. Subimos la temperatura a 180º y dejamos dorar durante 20 minutos, glaseando de vez en cuando.
  7. Les damos de nuevo la vuelta, pincelamos y horneamos otros 15 minutos más a 190º.
  8. Comprobamos que la carne de los codillos está hecha, pinchando con una brocheta de madera o aguja de punto. Esta debe de entrar sin resistencia. Si “nos cuesta”, horneamos hasta conseguir el punto de asado deseado.
  9. Sacamos los codillos de cerdo asados, servimos y degustamos.
Notas de la receta

Podemos acompañar los codillos de cerdo asados con un puré de patatas, una ensalada, el típico Chucrut alemán, o con unas verduras salteadas en el momento.