Crema de calabacín con queso
Raciones
4personas
Raciones
4personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. En una cazuela ponemos a pochar la parte blanca de los puerros, lavados y limpios, con la mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva.
  2. En lo que se hace, vaciamos los calabacines por dentro con cuidado de no dañar su base, ya que luego la crema irá en su interior.
  3. Picamos la carne de calabacín y lo añadimos al sofrito.
  4. Removemos, salpimentamos y dejamos que se rehogue la verdura durante cinco minutos.
  5. Mientras pelamos, lavamos y cortamos en trozos la patata.
  6. Incorporamos la patata a la cazuela y cubrimos la verdura de agua.
  7. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio-bajo, veinte minutos.
  8. Apagamos el fuego, añadimos la nata y tres cucharadas de aceite de oliva virgen, y dejamos templar durante 10 minutos.
  9. Con la ayuda de una batidora o Thermomix, trituramos todo el conjunto.
  10. Rectificamos el punto de sal y pasamos por un chino.
  11. Repartimos la crema por los calabacines y esparcimos por encima un poco de queso rallado.
  12. Servimos y degustamos esta sana receta de crema de calabacín con queso. Que os aproveche.