Crema de Chirimoyas, un postre delicioso
Con las primeras chirimoyas de la temporada hemos elaborado este delicioso postre casero: crema de chirimoyas, una receta fácil de cocinar y que únicamente tiene como engorro quitar las pepitas.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 6porciones | 1hora |
| Tiempo de reposo |
| 4horas |
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Ingredientes
Ingredientes para 6 vasitos (150 ml.) :
- 1 Chirimoya grande 300 o 400 gr.
- 100ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 150ml Leche entera
- 1/2Cucharadita Agar-agar o 1 hoja de gelatina neutra
- 1Cucharada Azúcar blanco
Decoración:
- 3 uvas blancas por vaso
- 2Cucharadas Azúcar moreno
- 1Cucharada ron añejo
Instrucciones
- Elaboración de la Crema de Chirimoyas:
- Cortamos en cuartos la chirimoya y las quitamos, con paciencia, las pepitas. Echando la carne del fruto en el vaso de la batidora.
- Ponemos a calentar en un cazo la leche, la nata y el azúcar, con cuidado de que no se nos pegue.
- Una vez que empiece a cocer, añadimos el agar agar o una hoja de gelatina neutra desleída en agua fría. Dejamos cocer un minuto más, sin dejar de remover con unas varillas. Apartamos del fuego y dejamos templar.
- Pasamos la carne de la chirimoya por la batidora o Thermomix y se lo añadimos a la preparación anterior, cuando esté templada.
- Removemos con unas varillas hasta que nos quede una crema homogénea y repartimos por los vasitos.
- Dejamos enfríar y guardamos en la nevera, mínimo 4 horas antes de su consumo.
- La guarnición de las uvas podemos prepararla a la vez que la crema de chirimoya o en el momento que vayamos a servirla.
- Tanto de una manera como de otra está buenísima.
- En una sartén echamos las uvas enteras, lavadas y sin ravillo, junto con un par de cucharadas de azúcar moreno y una de ron añejo.
- Removemos con mucho cuidado hasta que se haga un caramelo y este se pegue a cada una de las uvas.
- Retiramos sobre un papel sulfurizado y dejamos enfriar.
- Decoramos los vasitos y degustamos.