Crema de espárragos trigueros, apio y kale
Esta Crema de espárragos trigueros, apio y kale admite infinidad de variedades y acompañamientos. Dependerá de los ingredientes que tengas en tu despensa y de tu imaginación. En esta ocasión hemos optado por una crema sencilla, sin nada de nata, queso o cualquier otro ingrediente que solemos utilizar para hacer o aderezar este tipo de cremas.
Raciones Tiempo de preparación
6personas 30minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Raciones Tiempo de preparación
6personas 30minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cortamos en trozos grandes la cebolleta y salteamos en una cazuela u olla con tres cucharadas de aceite de oliva.
  2. En este tiempo, lavamos y escurrimos las verduras. Troceamos.
  3. Reservamos los trozos más tiernos, como las puntas de los espárragos trigueros, los tallos de Kale y las hojas de apio, y añadimos el resto en la cazuela.
  4. Rehogamos un par de minutos a fuego medio.
  5. Cubrimos con agua. Sazonamos a nuestro gusto.
  6. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
  7. Cortamos la manzana en dados no muy pequeños y salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva junto con las verduras que habíamos reservado.
  8. Sazonamos las verduras a nuestro gusto, añadimos la yerbabuena picada y reservamos en un cuenco.
  9. Trituramos las verduras de la cazuela hasta conseguir una crema fina y sin grumos. Rectificamos el punto de sal si hiciera falta.
  10. Servimos la crema en platos hondos y acompañamos con el salteado de verduras.