Crujientes de pollo con jengibre y lombarda

A veces nos gusta improvisar en la cocina. Muchas de estas veces erramos en el intento otras, por el contrario, acertamos de pleno. En el caso de esta receta de pollo fue todo un éxito.

Crujientes de pollo con jengibre y lombarda

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 3 Contramuslos de pollo en filetes
  • 1 Huevo
  • 1 Trozo de jengibre fresco
  • 2 Hojas de lombarda
  • 1 Rama pequeña de apio
  • 1 Cucharada de pan rallado
  • 1 Ajo
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Acompañamiento al pollo:

  • 1 Lechuga hoja de roble
  • 1 Cucharada de café de mostaza en grano
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 Cucharadas de crema de vinagre balsámico

Elaboración de los crujientes de pollo con jengibre y lombarda:

  1. Cortamos en tiras los filetes de contra muslos de pollo que venden deshuesados y sin piel.
  2. Salpimentamos y reservamos.
  3. En un bol batimos el huevo con el jengibre rallado; el apio cortado finamente; el ajo pelado y machacado; la col lombarda cortada en trozos muy pequeños junto con la cucharada de pan rallado.
  4. Mientras reposa la mezcla anterior preparamos la ensalada que acompañará a la carne de pollo.
  5. Lavamos, escurrimos y cortamos en trozos la lechuga hoja de roble.
  6. La echamos en una ensaladera y aderezamos con una vinagreta hecha con la mostaza, el aceite de oliva , la crema de vinagre balsámico y una pizca de sal. Reservamos en la nevera.
  7. Después, ponemos abundante aceite a calentar en una sartén.
  8. Rebozamos las tiras de pollo en la mezcla anterior y freímos a fuego medio/alto para elaborar los crujientes.
  9. Sacamos, cuando estén doradas por todos los lados, sobre papel absorbente, y servimos los crujientes de pollo acompañados por la ensalada.
También te puede gustar

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR