Crujientes de pollo con jengibre y lombarda
Raciones
4personas
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4personas
Ingredientes
Ingredientes de la receta para 4 personas:
Ver también
Acompañamiento al pollo:
Instrucciones
  1. Cortamos en tiras los filetes de contra muslos de pollo que venden deshuesados y sin piel.
  2. Salpimentamos y reservamos.
  3. En un bol batimos el huevo con el jengibre rallado; el apio cortado finamente; el ajo pelado y machacado; la col lombarda cortada en trozos muy pequeños junto con la cucharada de pan rallado.
  4. Mientras reposa la mezcla anterior preparamos la ensalada que acompañará a la carne de pollo.
  5. Lavamos, escurrimos y cortamos en trozos la lechuga hoja de roble.
  6. La echamos en una ensaladera y aderezamos con una vinagreta hecha con la mostaza, el aceite de oliva , la crema de vinagre balsámico y una pizca de sal. Reservamos en la nevera.
  7. Después, ponemos abundante aceite a calentar en una sartén.
  8. Rebozamos las tiras de pollo en la mezcla anterior y freímos a fuego medio/alto para elaborar los crujientes.
  9. Sacamos, cuando estén doradas por todos los lados, sobre papel absorbente, y servimos los crujientes de pollo acompañados por la ensalada.