Empanada de tortilla de patata y chorizo, para tomar fría o caliente, en cualquier ocasión.

Empanada de tortilla de patata y chorizo 1

Hay que ver lo que puede dar de sí un campeonato europeo de fútbol. Y no lo digo en el sentido estrictamente deportivo, que también, más bien en todo lo que rodea a un partido de fútbol, y más si el que juega es nuestra selección y llega hasta la fase final.

Como casi siempre en este tipo de eventos deportivos, la cosa empieza suave, es decir, solemos ver los partidos en algún bar o en casa sin preparar nada especial.

Cuando el torneo empieza a tener más interés, porque nuestro equipo va ganando partidos o pasando fases, nuestra euforia quiere ser compartida con amigos o familiares en torno a una mesa con bebidas y aperitivos, por si hay que celebrar una victoria o, en caso contrario, pasar una pena. Y ya se sabe, las penas con pan son buenas.

Aunque para cualquier ocasión os dejo con esta sencilla receta de Empanada de tortilla de patata y chorizo, si se le puede llamar así ya que es ideal para todas aquellas personas, en especial del sexo masculino, que nunca se han arrimado a la cocina.

Empanada de tortilla de patata y chorizo

Empanada de tortilla de patata y chorizo 2
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Cascamos los huevos y vertemos sobre un cuenco grande. En este caso son cuatro unidades, que son los que nos aconsejaba añadir el envase del preparado de tortilla.
  2. Añadimos una pizca de sal (como media cucharilla de café), y batimos con un tenedor.
  3. Incorporamos el preparado de tortilla de patatas y los chorizos que habremos picado con antelación. Mezclamos.
  4. Abrimos los envases de masa de empanada.
  5. Estiramos sobre el papel en el que suele venir enrollada la masa.
  6. Agarrando el papel, colocamos la masa sobre la bandeja del horno.
  7. Repartimos el preparado de tortilla encima, procurando dejar un par de centímetros entre el preparado y el borde de la masa, con el fin de luego unir ambas capas.
  8. Colocamos la otra masa de empanada.
  9. Enrollamos los bordes de ambas masas.
  10. Pincelamos la parte superior de la empanada con huevo batido y pinchamos varias veces con la punta de un cuchillo, para que el vapor interior pueda salir.
  11. Introducimos en la parte central del horno y horneamos durante 20 minutos a 180º.
  12. Sacamos, dejamos templar y a disfrutar de la Empanada de tortilla de patata y chorizo, y sobre todo del partido de la Final de la Copa de Europa del próximo domingo.

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