Parece que por fin ha llegado el verano,  ya he encontrado las primeras brevas en tiendas y supermercados y me he decidido a elaborar una deliciosa ensalada de brevas con jamón ahumado.

Receta de Ensalada de brevas con jamón ahumado

Después de emplear esta “infrutescencia o conjunto de frutos”, conocida popularmente como  breva o higo, en mermeladas, tarta, pinchos y en rellenar champiñones, hemos elaborado una rica y refrescante receta para inaugurar oficialmente la llegada del verano: ensalada de brevas, mango con jamón ahumado.

La breva o el higo no es un "fruto" de la higuera, propiamente dicho. Botánicamente hablando, el higo es una infrutescencia o un conjunto de frutos de la higuera.

Ingredientes de la ensalada para 4 personas:

  • 4 Brevas
  • 1 Mango
  • 4 Lonchas de jamón ahumado
  • Queso rallado
  • Canónigos
  • Aceite de boletus
  • Vinagre de manzana
  • Semillas de Sésamo
  • Sal

Receta de Ensalada de brevas con jamón ahumado

Elaboración de la ensalada de brevas con jamón ahumado:

  1. Esta ensalada podemos realizarla en una fuente para compartir o bien en cuatro platos individuales, como fue en nuestro caso.
  2. Para comenzar pelamos y cortamos en láminas el mango. Repartimos en el centro de cada plato.
  3. Lavamos y escurrimos muy bien los canónigos. Repartimos en los cuatro platos, encima del mango.
  4. Lavamos las brevas y cortamos en cuartos, que repartiremos por encima de los canónigos.
  5. Enrollamos las lonchas de jamón ahumado (también puede servir jamón ibérico o cecina), cortamos en tiras finas y esparcimos por cada uno de los cuatro platos.
  6. Añadimos un poco de queso rallado y aderezamos con aceite de oliva virgen extra aromatizada con boletus y vinagre de manzana al gusto.
  7. Sazonamos la ensalada y terminamos con unas cuantas semillas de sésamo.



Servimos y degustamos esta exquisita ensalada de brevas con jamón ahumado, en casa gustara seguro y siempre agradecerán que os atreváis con recetas distintas.

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