Ensalada de escabeche
Plato
Ensaladas
Raciones
4
personas
Raciones
4
personas
Ingredientes
2
Chicharro
escabechados
2
lechuga
sal
Instrucciones
Con la ayuda de un cuchillo sacamos los trozos de chicharro escabechado, desechando las espinas.
Limpiamos y lavamos las hojas de lechuga. Cortamos en trozos, escurrimos bien y colocamos en una fuente o cuatro platos. Sazonamos.
Ponemos los trozos de chicharro encima y emulsionamos 8 o 10 cucharadas del escabeche con una batidora.
Repartimos la emulsión por encima de la ensalada y servimos.
Si lo deseamos, podemos repartir por encima unas cuantas aceitunas o verduras encurtidas, como pimientos, cebolletas, pepinillos, etc.