Ensalada de pimientos del piquillo y alcachofas

Tanto en invierno como en verano nos gusta tener en casa una pequeña despensa con productos en conserva, ya pueden ser legumbres, verduras o alguno de esos que vienen ya preparados listos para abrir y comer.

Ensalada de piquillos y alcachofas 2

El otro día no sabíamos que cenar, con tanto calor no apetecía ponerse delante de los fogones (vitrocerámica en mi caso), así que echando mano a un par de botes de la despensa preparamos una ensalada muy fresca y sabrosa que con un buen aderezo de aceite de oliva virgen y un poco de crema de vinagre balsámico junto con un poco de sal gorda, hizo de la cena uno de los mejores momentos del día.

Ingredientes:

  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • 1 Bote de corazones de alcachofas
  • Aceite de oliva virgen
  • Crema de vinagre balsámico de Módena
  • Sal gorda

Elaboración:

  1. Esta es de todas la parte más difícil de la receta.
  2. Abrimos los botes, escurrimos, colocamos, aderezamos y degustamos…
  3. Tal cual, lo que has tardado en leer la receta, tarde yo en preparar la ensalada.

Ahora, ¡qué buena que estaba!

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