Ensalada de rúcula y pavo estofado

La Ensalada de rúcula y pavo estofado es una receta muy refrescante a la hora de la cena o el almuerzo.
Receta de Ensalada de rucula y pavo estofado

Desde que probamos los muslos de pavo estofados, allá por el mes de febrero, pensamos que su carne, jugosa y tierna, estaría deliciosa en ensalada.

Y así ha sido, esta Ensalada de rúcula y pavo estofado, no nos ha defraudado para nada.

Ingredientes de la ensalada para 4 personas:

  • 2 Muslos de pavo estofados
  • 150 gr de Rúcula
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Semillas de amapola (opcional)

Receta de Ensalada de rucula y pavo estofado

Elaboración de la Ensalada de rúcula y pavo estofado:

  1. Deshuesamos y desmigamos la carne de los muslos de pavo estofados.
  2. Repartimos la rúcula en cuatro platos.
  3. Colocamos por encima la carne de pavo y unos cuantos bastones de zanahorias del guiso.
  4. Aunque también nos sirven bastones de zanahorias crudas.
  5. Preparamos en un bol una vinagreta con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos de vinagre, media cucharada de café de sal y unas semillas de amapola.
  6. Batimos con un tenedor y aderezamos la ensalada.

Receta de Ensalada de rucula y pavo estofado

Y ya está, así de fácil es la preparación de esta original receta de Ensalada de rúcula y pavo estofado que seguro que os gusta a todos en casa.

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