Ensalada de sardina ahumada con vinagreta de mermelada de pimiento rojo asado
Ensalada de sardina ahumada es una propuesta que servida en plato, puede ser un entrante principal en Nochebuena o como un aperitivo sorprendente navideño. Una receta «sencilla» en que se convierte en un plato inolvidable
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
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Ingredientes
- 1envase canonigoso rúcula
- 2 tomates
- picatostesde pan
- 8 sardinaahumadas
- 8 uvasgrandes
- mermeladade Pimiento Rojo Asado
- Aceite de oliva virgen extra
- sal(Una pizca)
- Vinagre de Jerez(unas gotas)
Instrucciones
- Preparamos la vinagreta echando 8 cucharadas de aceite de oliva en un cuenco. Añadimos dos de vinagre y una de mermelada de pimiento rojo asado.
- Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor y rellenamos las pipetas. Si no dispones de pipetas, reservamos hasta aderezar la ensalada al final.
- Introducimos en los tarros o repartimos en los platos de presentación canónigos, hojas de rúcula o cualquier otro tipo de hojas para ensaladas.
- Añadimos tomate cortado en dados y unos cuantos picatostes de pan.
- Enrollamos las sardinas ahumadas en las uvas y pinchamos cada una con una pipeta. Si no tienes pipetas puedes sustituir éstas por brochetas de madera.
- Introducimos la pipeta en el interior del tarro y servimos.
- Si optamos por servir la ensalada en plato, colocamos un par de sardinas encima y las uvas cortadas en cuartos.
- Aderezamos con la vinagreta y servimos.
Notas de la receta
Podemos dejar preparados los platos con antelación, sin aderezar y tapados con papel film, en la nevera.
Necesitaremos 8 Pipetas medianas (opcional si lo servimos en tarros)
A la hora de servir, sacamos de la nevera aderezamos y listo!