Ensalada de verano
Esta Ensalada de verano es una receta muy sencilla, pero presentada de forma diferente para sorprender al comensal. Y siempre la puedes completar añadiendo otros ingredientes como atún en aceite, tacos de salmón ahumado, de jamón, etc. Esta es una ensalada a la que otorgamos una nota de 4.0 puntos sobre las más de 30 recetas de nuestro repertorio.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
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Ingredientes
- 4 tomates
- 1 Cebolla roja
- 1 pepino
- 1cucharada Alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Hojas hierbabuena
- Hojas Albahaca
- Hojas Perejil
- hierbas provenzales
- sal
Instrucciones
- Lavamos, secamos y cortamos en gajos los tomates, que colocaremos en un plato hondo para que suelten su agua.
- Pelamos y cortamos en dados pequeños el pepino. Reservamos.
- Cortamos en juliana fina la cebolleta. Reservamos
- En cuatro platos “finos”, colocamos los gajos de tomate.
- Repartimos por encima dados de pepino, tiras de cebolla roja y unas cuantas alcaparras.
- En un cuenco echamos el jugo del tomate, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos de vinagre de Jerez y una pizca de hierbas provenzales.
- Batimos bien con la ayuda de un tenedor o unas varillas hasta conseguir una emulsión.
- Aderezamos la Ensalada de verano y terminamos sazonando con sal, a ser posible de alguna de esas «sales raras» que vemos en los stands de los supermercados algo caras, en nuestro caso con sal negra de Hawái.
- Adornamos con las hojas de albahaca, hierbabuena y perejil.
Notas de la receta
Como ves esta Ensalada de verano es una receta muy sencilla, pero presentada de forma diferente para sorprender al comensal. Y siempre la puedes completar añadiendo otros ingredientes como atún en aceite, tacos de salmón ahumado, de jamón, etc.