Os tengo que confesar que este año estoy disfrutando al máximo cada vez que voy al pinar a buscar níscalos…

Receta de Espaguetis con níscalos

Sí el año pasado apenas pudimos disfrutar de los níscalos, por nuestra zona (entre Valladolid y Segovia), este año las condiciones meteorológicas están provocando que todas aquellas personas aficionadas a buscar setas por los bosques, entre las cuales nos encontramos, aprovechen al máximo cada salida.

Con níscalos o  rovellones, hemos elaborado unos espaguetis con níscalos, una receta de otoño que permite disfrutar al máximo de estas setas.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 300 gr de Espaguetis (pasta seca)
  • 300 gr de Níscalos
  • 1/2 Cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas Provenzales
  • 1/2 Guindilla pequeña
  • Sal
  • Mantequilla

Receta de Espaguetis con níscalos

Elaboración espaguetis con níscalos:

  1. Cocemos la pasta, en agua con sal y mantequilla, siguiendo las instrucciones que nos indica el envase.
  2. En lo que se escurre la pasta y se templa, sofreímos la media cebolleta cortada finamente, en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen.
  3. Añadimos la media guindilla y los níscalos, que habremos limpiado y cortado en trozos medianos con anterioridad.
  4. Pasado un par de minutos, añadimos a la sartén la pasta, salteamos, aderezamos con las hierbas provenzales y dejamos durante tres o cuatro minutos para que se haga todo el conjunto.
    Receta de Espaguetis con níscalos

    Repartimos en platos y servimos los Espaguetis con níscalos… Que aproveche.
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