Receta de espárragos frescos gratinados, una receta deliciosa y que os hará disfrutar en casa.

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Espárragos gratinados con Queso Torrejón con Ceniza Cantagrullas


Es una verdadera gozada ver los manojos de espárragos frescos en la frutería. Y es que la verdad es que nadie puede dejar de probar este manjar, que sólo se da entre primavera y principio de verano. Nada que ver con los que venden envasados.

Yo no se porque nos hemos acostumbrado a tomar siempre los espárragos cocidos cuando en crudo están verdaderamente deliciosos. Y no será porque no os hemos dado opciones como por ejemplo estos Espárragos Templados, una crema de espárragos trigueros, con vinagreta, y otras muchas recetas más.

Pero espárragos frescos gratinados con queso “Torrejón con Ceniza Cantagrullas” nunca los habíamos preparado y ha sido todo una sorpresa. No por el queso, que ya lo conocíamos, y que nos perdone Rubén el “mago” de la Quesería Cantagrullas por gratinarle, aunque la verdad es que nos ha encantado.

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Quesos Granja Cantagrullas

Ingredientes Espárragos frescos gratinados para 4 personas:

  • 20 espárragos finos frescos
  • 4 Lonchas de queso de pasta blanda
  • 8 Tomates secos en aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas
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Espárragos gratinados con queso Cantagrullas y “Lia” de Bodegas PradoRey

Elaboración Espárragos frescos gratinados:

  1. Pelamos los espárragos finos.
  2. Escalfamos unos segundos en agua hirviendo, refrescamos, escurrimos y reservamos.
  3. Picamos finamente los tomates secos y los mezclamos con 8 cucharadas de aceite de su conserva.
  4. Colocamos los espárragos en platos o fuentes individuales.
  5. Cubrimos con una loncha de queso, aderezamos con el tomate seco picado y un par de cucharadas de aceite de oliva.
  6. Gratinamos en el horno durante cinco minutos a 200º, sacamos y sazonamos al gusto.
  7. Servimos y degustamos.
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