Guisantes con jamón diferentes

Una forma diferente de presentar y comer unos “guisantes con jamón” es añadir al jugo que suelta durante la cocción, cuando elaboramos la receta, una pizca de agar agar o un poco de gelatina neutra.

Guisantes con jamón

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Ingredientes
Instrucciones
  1. Sofreímos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolleta cortada finamente.
  2. Cuando esté transparente añadimos el jamón cortado en dados.
  3. Removemos e incorporamos los guisantes (en mi caso congelados).
  4. Dejamos que se hagan unos diez minutos a fuego lento.
  5. Rectificamos el punto de sal y retiramos la sartén del fuego.
  6. Echamos los guisantes con jamón en cuatro moldes de flanes individuales, procurando que se quede el jugo en la sartén.
  7. Volvemos a colocar la sartén al fuego. Subimos el fuego y, cuando empiece a hervir el jugo, añadimos una pizca de agar agar.
  8. Removemos con unas varillas y después de un minuto de cocción, repartimos los guisantes con jamón por los cuatro moldes y dejamos que se enfríe, por lo menos una hora en la nevera, hasta que se gelifique el jugo.
  9. Servimos y degustamos estos deliciosos guisantes con jamón.

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