Después de los excesos navideños nos apetece cocinar recetas menos grasas y más sencillas. Es el caso de la receta que os proponemos hoy: Judías Verdes con Salchichas al curry.

judias verdes con salchichas al curry

Las judías verdes son una de esas verduras que no gustan a todo el mundo, pero en nuestra casa son bien aceptadas por todos, incluidos los niños.

La forma más sencilla de hacer las judías verdes es cocidas con patata y aliñadas con un hilo de aceite de oliva o bien con un sofrito de ajos.

Pero de vez en cuando variamos algo su forma de elaboración aliñándolas o acompañándolas con otros ingredientes como es el caso de hoy que hemos preparado unas judías verdes salteadas con champiñón, dados de queso brie y salchichas al curry.

Unas salchichas deliciosas que venden ya con el curry incorporado y que descubrimos el otro día en el supermercado.

judias verdes con salchichas al curry
Judías Verdes con Salchichas al curry
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavamos y cortamos las puntas a las judías verdes. Cortamos en trozos, reservamos.
  2. Ponemos a cocer abundante agua, en cuanto empiece a hervir, incorporamos las judías verdes.
  3. Sazonamos, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego medio-alto durante 15-20 minutos. Si te gustan las judías más blandas, déjalas cocer 30 minutos.
  4. Retiramos, escurrimos las judías y reservamos.
  5. Salteamos la cebolleta picada finamente en una sartén amplia con tres cucharadas de aceite de oliva.
  6. Añadimos los champiñones, que habremos lavado y fileteado con antelación, removemos suavemente.
  7. Cortamos las salchichas en trozos, no muy grandes, e incorporamos a la sartén.
  8. Dejamos hacer un par de minutos.
  9. Incorporamos las judías y mezclamos todo el conjunto.
  10. Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta, y añadimos el queso brie cortado en dados.
  11. Retiramos, servimos y degustamos.

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