Lomo de atún a la plancha con verduras

El lomo de atún a la plancha con verduras es una receta de pescado fácil y sabrosa, que se cocina en muy poco tiempo.

Atún a la plancha

Desde que dimos por primera vez el lomo de atún rojo a nuestros peques no ha habido semana que no nos lo hayan pedido. Al ser una carne tierna, jugosa y sin espinas (para ellos es como si fuera carne), es muy fácil que los niños coman la receta de atún sin poner más pegas que las que le pondrían a un filete de pollo empanado. Es decir, ninguna.

Receta de Lomo de atún rojo con tomate y verduras salteadas
Lomo de atún rojo a la plancha con verduras
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El lomo de atún a la plancha no tiene ninguna complicación y lo mejor es que podemos acompañarlo con infinidad de guarniciones, como en esta ocasión que hemos elaborado una receta de lomo de atún rojo a la plancha con verduras y una salsa de tomate.
Receta de Lomo de atún rojo con tomate y verduras salteadas
Lomo de atún rojo a la plancha con verduras
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El lomo de atún a la plancha no tiene ninguna complicación y lo mejor es que podemos acompañarlo con infinidad de guarniciones, como en esta ocasión que hemos elaborado una receta de lomo de atún rojo a la plancha con verduras y una salsa de tomate.
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pelamos la patata y el calabacín. Cortamos en dados y cocemos en agua con sal durante diez minutos.
  2. Mientras, lavamos y secamos los tomates. Rallamos con un rallador (si no tienes pícalos finamente con un cuchillo) y reservamos.
  3. Picamos finamente la cebolleta y el ajo.
  4. Pochamos la cebolleta y el ajo en una sartén, con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el tomate rallado.
  5. Dejamos hacer durante diez minutos a fuego lento.
  6. Añadimos la nata, y dejamos reducir hasta conseguir una "crema" espesita. Rectificamos el punto de sal.
  7. Escurrimos las verduras. Salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  8. Salpimentamos y añadimos una pizca de Ras el Hanout.
  9. Mezclamos bien.
  10. Hacemos los lomos de atún a la plancha a nuestro gusto -particularmente me gustan poco hechos-.
  11. Colamos la salsa de tomate, vertemos unas cuantas cucharadas en un plato. Colocamos un poco de las verduras salteadas y un filete de lomo de atún.
  12. Sazonamos el atún, esparcimos un poco de perejil o cilantro picado sobre las verduras.
  13. Servimos y degustamos esta fabulosa receta de atún a la plancha.

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