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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 250 gr macarrones
- 1 diente Ajos
- 4 tomates muy maduros
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento amarillo
- Aceitunas negras deshuesadas
- Vino blanco un chorro
- Aceite de oliva
- sal y pimienta
- Albahaca
Ingredientes
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Instrucciones
- En primer lugar pondremos a hervir la pasta en abundante agua y sal con un poco de aceite, la cocción es al gusto hay a quien le gusta "al dente" y los hay a quien les gusta la pasta más blanda.
- Una vez estén cocidos les escurrimos y les pasamos por el agua del grifo para que se enjuaguen y no se peguen mientras les tenemos en reserva.
- Mientras ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva doraremos los ajos que les habremos aplastados, cuando estén dorados añadiremos los pimientos picados muy finamente y los pocharemos unos 5 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
- Picamos los tomates en trozos pequeños y los echaremos en la sartén anterior junto con el vino y las aceitunas, echamos una pizca de azúcar para la acidez del tomate y rehogamos otros 5 minutos.
- Salpimentamos la salsa, añadimos un poco de albahaca picada.
- En una fuente echaremos la pasta que teníamos reservada y la cubriremos con la salsa, lo mezclamos todo bien, lo introducimos en el horno precalentado y lo servimos en caliente.
