Dentro del blog de cocina, Food&Cook, podemos encontrar unas recetas verdaderamente deliciosas, como estos Mini Cakes Lorraine.

Mini Cakes Lorraine (1)

Entre todas las recetas que ha elaborado hasta el momento su autora, Trotamundos, este cake Lorraine, ha sido una de las que más nos ha gustado.
Aunque nosotros hemos realizado algún cambio. El más visible ha sido que horneamos la masa en moldes individuales, obteniendo de esta manera unos deliciosos “Mini Cakes Lorraine“.

Mini Cakes Lorraine (2)
Mini Cakes Lorraine
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La gran popularidad de la quiche lorraine y la divulgación internacional de su receta han extendido el término quiche a numerosas variantes tan alejadas de la receta original como estos Mini Cakes Lorraine
Raciones
18 Unidades
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Mini Cakes Lorraine (2)
Mini Cakes Lorraine
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La gran popularidad de la quiche lorraine y la divulgación internacional de su receta han extendido el término quiche a numerosas variantes tan alejadas de la receta original como estos Mini Cakes Lorraine
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18 Unidades
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18 Unidades
Ingredientes
Instrucciones
  1. Quitamos la corteza y cortamos en dados no muy pequeños al beicon. Doramos en una sartén, sin grasa, retiramos y reservamos.
  2. A continuación separamos las claras de las yemas.
  3. Estas últimas las echaremos en un bol grande, al que añadiremos la harina, la levadura disuelta en la leche, el aceite y una pizca de sal.
  4. Mezclamos bien hasta que no veamos ningún grumo.
  5. Usando unas varillas o la Thermomix, montamos las claras a punto de nieve fuerte.
  6. Echamos las claras a punto de nieve con el resto de la masa y mezclamos con una espátula.
  7. Añadimos los quesos rallados y el beicon dorado. Removemos hasta que todo el conjunto se haya ligado bien.
  8. Engrasamos los moldes, donde hornearemos los mini cakes lorraine.
  9. En nuestro caso eran de silicona, aunque también nos sirven los moldes de aluminio desechables que venden para elaborar flanes.
  10. Cubrimos hasta llenar un tercio del molde.
  11. Horneamos 45 minutos a 180º, con el horno previamente precalentado.
  12. Dejamos templar en el interior del horno, con la puerta medio abierta, otros cinco minutos.
  13. Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y a partir de aquí, ya estarán listos para comer.

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