Ostras al Cava

La Navidad siempre presta a buenos manjares y a comprar alimentos casi “exclusivos”, muchas veces nos decantamos por sucedáneos, tipo La Gula de surimi, huevas que quieren parecer caviar y son de otro pescado, etc.

Ostras al cava

Esta receta también se podría hacer con unas buenas almejas, pero la receta original son con ostras, y sobre todo muy frescas.

No queremos tener intoxicaciones por este molusco.

Las Ostras al Cava son una exquisitez absoluta, para poner como entrante o primer plato, todo depende de la cantidad que pongamos.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 20 ostras muy frescas
  • 1/4 l. de buen cava
  • 3 escalonias
  • 40 gr. de mantequilla
  • Un ramillete de estragón
  • Sal
  • Pimienta blanca


Elaboración de las Ostras al Cava:

  1. Cortamos muy finamente las escalonias y las pochamos en una sartén junto a la mantequilla a fuego lento.
  2. Una vez que estén doradas añadiremos el cava y la pimienta, que dejaremos cocer hasta que se evapore el alcohol.
  3. Mientras se reduce la salsa anterior, vamos abriendo las ostras con muchísimo cuidado, las sacamos de la concha si romperlas y las reservamos con su jugo en un recipiente.
  4. Limpiamos las conchas y las calentamos al horno.
  5. Una vez caliente las conchas las disponemos en una bandeja y distribuiremos las ostras que teníamos reservadas, una por cada concha y regamos con la salsa a la que habremos añadido el jugo de los moluscos.
  6. Por último espolvoreamos con el estragón, y las acompañamos con el resto del cava que habíamos utilizado para la receta y teníamos guardada en la nevera.

Deberiais probar estas Ostras al Cava, seguro que no os defraudan.

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