Papaya rellena de pollo y pistachos

Aprovechando que nos sobró un poco del “pollo asado en cama de verduras” hemos elaborado esta receta: “papaya rellena de pollo y pistachos“.

Papaya rellena de pollo y pistachos

Ingredientes de la receta de papaya rellena para 4 personas:

  • 2 Papayas
  • 1 Envase de ensalada brotes tiernos
  • 400 gr. de pollo asado
  • 100 gr. de pistachos

Vinagreta de anchoas:


Papaya rellena de pollo y pistachos

Elaboración de la papaya rellena de pollo y pistachos:

  1. Cortamos por la mitad las papayas.
  2. Quitamos las semillas y con un sacabolas vaciamos la papaya.
  3. Rellenamos las mitades con un poco de ensalada, bolas de papaya y el pollo desmigado.
  4. Preparamos la vinagreta batiendo todos los ingredientes con la batidora.
  5. Aderezamos y esparcimos por encima los pistachos machacados.

Papaya rellena de pollo y pistachos

Servimos y degustamos la deliciosa receta de papaya rellena de pollo y pistachos.

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