El pargo le probamos por primera vez hace ya unos cuantos años en la costa de Cádiz, estando de vacaciones.

Ahí nos convertimos en verdaderos fans de este suculento pescado y de toda su familia, los espáridos, compuesta por parientes tan ilustres como el besugo, la dorada, el sargo, la sama o la urta, entre otros.

Ni que decir tiene que este pescado está a la altura del resto de la familia, y que asado al horno, en su punto justo, es como mejor podemos disfrutar de todo su sabor y su especial textura.

pargo 1
Pargo al horno
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 5 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Ponemos a precalentar el horno a 200º.
  2. Sazonamos el pargo, realizamos unos cortes en los lomos. Colocamos sobre una fuente del horno.
  3. Pelamos y picamos finamente los ajos. Echamos en un cuenco
    pargo al horno
  4. Picamos finamente el perejil fresco y añadimos al ajo.
  5. Cubrimos con aceite de oliva virgen extra y el vino blanco. Mezclamos.
  6. Esparcimos sobre el pargo.
  7. Introducimos la fuente en el interior del horno y asamos durante 20 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño del sargo. A mayor peso, mayor tiempo de asado.
  8. Sacamos la fuente y llevamos a la mesa.
  9. Servimos y degustamos.
    pargo al horno

El post: Pargo al horno, fue modificado por última vez el 22 marzo, 2018 por Jesús García
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