No sabéis las ganas que tenía de hacer esta receta, “peras al vino de la Ribera del Duero”.

Peras al vino de la Ribera del Duero

Sí, ya se que es una receta típica que se ha elaborado en muchos hogares pero en el mío, hasta hoy, eso no ha ocurrido. Por supuesto viendo las increíbles fotos que me han salido y lo que han gustado, las peras al vino van a ser un postre muy habitual en mi mesa.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 4 Peras tipo “blanquilla”
  • ½ l Vino tinto de la Ribera del Duero
  • 4 Cucharadas de azúcar
  • 1 Cucharadita pequeña de canela en polvo (o 1 ramita)

Peras al vino de la Ribera del Duero

Elaboración de las peras al vino tinto:

  1. Para iniciar la receta de peras al vino, comenzamos pelando las peras con cuidado de no quitarlas el rabillo.
  2. Las colocamos en un cazo en el que estén bien juntitas.
  3. Añadimos a las peras el vino tinto de la Ribera del Duero (o de otra denominación de origen), el azúcar y la canela.
  4. Llevamos a punto de ebullición, bajamos a fuego lento, tapamos y dejamos cocer 20 minutos.
  5. De vez en cuando destapamos y volteamos las peras para que se vayan “tintando” con el vino.
  6. Sacamos las peras al vino y dejamos que reduzca la salsa hasta que adquiera una textura de caramelo.
  7. Dejamos las peras al vino tinto templar y servimos frías.

Sí tienen buena pinta en las fotos, no os podéis imaginar lo buenas que están estas peras al vino.


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