Pimientos rellenos de gambas y merluza

Estos Pimientos rellenos de gambas y merluza son una receta deliciosa que nos puede servir tanto para el día a día, como para una ocasión especial.

Pimientos rellenos de gambas y merluza

Los pimientos rellenos son de esas recetas que no solemos hacer muy a menudo y cuando la elaboramos nos preguntamos ¿por qué hemos tardado tanto en hacerla?

Esa misma pregunta nos hemos hecho cuando hemos probado estos Pimientos rellenos de gambas y merluza.

¿Te animas con la receta de Pimientos rellenos de gambas y merluza?

Pimientos rellenos - receta
Pimientos rellenos de gambas y merluza
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Una receta que nos puede servir tanto para el día a día como para una ocasión especial. Y lo particular de ella es la salsa con la que hemos acompañado estos Pimientos rellenos de gambas y merluza. Una salsa a base de mayonesa, pimientos del piquillo y mermelada de frutos rojos. Una combinación de lo más aconsejable.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
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Pimientos rellenos - receta
Pimientos rellenos de gambas y merluza
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Una receta que nos puede servir tanto para el día a día como para una ocasión especial. Y lo particular de ella es la salsa con la que hemos acompañado estos Pimientos rellenos de gambas y merluza. Una salsa a base de mayonesa, pimientos del piquillo y mermelada de frutos rojos. Una combinación de lo más aconsejable.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 40 minutos
Ingredientes
Para la salsa
Instrucciones
  1. Picamos finamente y pochamos la cebolleta en un cazo con una cuchara de aceite de oliva.
  2. Añadimos las gambas peladas junto con la carne de merluza limpia y picada.
  3. Salpimentamos y dejamos hacer durante un minuto.
  4. Retiramos el sofrito de la sartén, procurando dejar los jugos en ella.
  5. Ponemos de nuevo a fuego, para preparar una bechamel.
  6. Añadimos la harina, doramos suavemente e incorporamos la leche. Removemos con unas varillas hasta conseguir una bechamel no muy espesa.
  7. Retiramos, sazonamos a nuestro gusto, añadimos una pizca de nuez moscada y mezclamos de nuevo con las varillas.
  8. Juntamos el sofrito con la bechamel. Mezclamos y dejamos templar.
  9. Rellenamos los pimientos del piquillo.
  10. Dejamos enfriar.
  11. Mientras preparamos la salsa de acompañamiento. Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea. Vertemos en un cuenco para servir junto con los Pimientos rellenos de gambas y merluza.
  12. Cuando estén fríos los pimientos, ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén limpia.
  13. Rebozamos los pimientos en harina y huevo.
  14. Freímos en la sartén.
  15. Retiramos sobre papel absorbente, colocamos en un plato para su presentación en la mesa, junto con la salsa.
Notas de la receta

Se pueden presentar los Pimientos rellenos de gambas y merluza sin rebozar. En este caso te aconsejo que una vez tengamos rellenos los pimientos salseamos con la salsa y gratinamos unos minutos en el horno para darles un calentón. Seguro que de esta forma también te gustarán.

 


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