Receta de Pluma ibérica a la plancha con patatas asadas, un plato muy sencillo listo para disfrutar.

Pluma ibérica a la plancha con patata asada 1
La Pluma ibérica a la plancha con patatas asadas es una receta muy sencilla que no tiene ninguna complicación. Lo que si que tenemos que tener en cuenta es poner a macerar la carne un par de días antes, para luego poder saborear esta pieza de cerdo, más jugosa y llena de matices que le otorgarán las especias.

Ingredientes Pluma ibérica a la plancha con patatas asadas para 4 personas:

  • 8 piezas de pluma ibérica
  • 4 Patatas de unos 120 gr cada una
  • 2 Ajos
  • 1 Cucharada de oregano
  • 1 Ramita de Romero
  • Sal negra
  • Aceite de oliva

Pluma ibérica a la plancha con patata asada

Elaboración Pluma ibérica a la plancha con patatas asadas:

  1. Un par de días antes, compramos la pluma de cerdo (también nos puede servir secreto, presa, solomillo o lomo), limpiamos de restos de grasa la pluma ibérica y colocamos en una fuente de cristal.
  2. Cubrimos la carne con agua y añadimos el orégano, la ramita de romero, los ajos aplastados y media cucharada de sal.
  3. Tapamos con papel film y guardamos en la nevera.
  4. Procuramos dar la vuelta a la carne cada ocho horas.
  5. A primera hora de la mañana, en la que la vayamos a consumir, escurrimos y reservamos en la nevera hasta que la preparemos.
  6. Para ello, echamos unas gotas de aceite de oliva en una sartén y hacemos la carne a nuestro gusto a la plancha.
  7. Sacamos la pluma ibérica, servimos en platos y acompañamos con las patatas, que habremos asado en el horno (enteras y sin pelar), durante 1 hora a 180, aderezadas con un hilo de aceite de oliva, sal negra y romero.

Pluma ibérica a la plancha con patata asada 4

Un plato de 4 estrellas, que forma parte de las más de 525 elaboraciones de nuestro recetario.

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