Puerros gratinados con jamón

Esta receta, puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos, nos ha sorprendido agradablemente.

puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillosLLos puerros, como las coles de Bruselas, son un tipo de verdura que te gustan a la primera o no los vuelves ha probar.

La sencillez a la hora de elaborar este plato hace que éste no sea muy energético, si bien, al poco valor calórico de los puerros, le añadimos un poco de “gracia” a la receta con el jamón y la vinagreta elaborada con pepinillos y tomates deshidratados.

puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos
Puerros gratinados con jamón
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Como verás en la elaboración, los puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos, es un plato muy sencillo compuesto por unos ingredientes básicos que le otorgan al conjunto un gran resultado.
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Limpiamos los puerros, cortando y lavando la parte blanca, reservando la verde para otra preparación.
  2. Los ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10-15 minutos, dependiendo de su grosor. Cuanto más finos, menos tiempo de cocción.
  3. Escurrimos y reservamos.
  4. Mientras se cuecen los puerros, picamos el jamón en la Thermomix o con la batidora. También nos servirá cortar el jamón en dados pequeños.
  5. Después de picarlo en la batidora o Thermomix retiramos a un bol y añadimos (donde picamos anteriormente el jamón), los pepinillos y el tomate deshidratado, que habremos tenido macerando una hora en 5 cucharadas de aceite de oliva, y el aceite de su maceración.
  6. Picamos un par unos segundos y reservamos.
  7. En una fuente para horno colocamos los puerros. Les cubrimos con las lonchas de queso y por encima de este repartiremos el jamón picado.
  8. Gratinamos 5 minutos a 200º.
  9. Servimos en los platos acompañando los puerros gratinados con un poco de la vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos.

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